Carta de Strange 2, Chacarita

Lo que encontrarás aquí es lo más extraño y especial que tenemos el orgullo de ofrecer. Son cervezas ácidas -a veces más, a veces menos- cuya complejidad y textura nos lleva más al mundo del vino que al de la birra.

Estas botellas son homenajes a la escuela belga de cervezas de fermentación larga y mixta con microbios diversos; una tradición centenaria que ha permitido a cervecerías grandes y chicas preservar su identidad e idiosincrasia ante la industrialización a través de las microfloras y técnicas de producción únicas a cada lugar y las personas que lo habitan.

Llenamos las primeras barricas de roble en octubre de 2017, y recién en 2020 empezamos a cosechar los frutos de tan preciadas semillas.

Cuidamos a estas criaturas por meses y años mientras fermentan y maduran. Luego las blendeamos para lograr balances y matices elegantes y memorables. Una vez en la botella, pasan entre seis y ocho semanas para refermentar, gasificar y acomodarse antes de llegar a tus manos. Ahí la responsabilidad de añejar la birra (o no) pasa a ser tuya, queridx Extrañx.

Con el tiempo éstas cervezas van a desarrollar nuevas capas y texturas, mutando con las estaciones, así que está en vos elegir el momento adecuado para tomarla. Puede ser hoy o en tres años.

Esperamos que puedan disfrutar de estos brebajes bien distintos, y que se les abra la puerta a una nueva definición de lo que puede ser una cerveza. Salud!